Cazuela de mariscos

Procedimiento

Lavar muy bien todos los frutos de mar y reservarlos. Picar los tomates en cuadraditos y la cebolla, el pimiento rojo y el ajo bien chiquitos.

Poner una olla con un chorro de aceite de oliva y cocinar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, saltear hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los tomates cubeteados y continuar con la cocción unos 10 minutos más.

Sumar a la olla el vino, el agua o caldo, las hierbas y condimentos. Tapar y cocinar de 10 a 15 minutos más a fuego medio/bajo.
Agregar los mejillones enteros y cocinar por 5 minutos para que se abran. Por último agregar los calamares, mejillones pelados y langostinos. Dejar cocinar 10 minutos más a fuego mínimo.

Agregar las arvejas y revolver. Servir acompañandola con rodajas de limón y agregar el perejil o ciboulette picado por arriba!

Ingredientes

• 200 grs. de calamar
• 300 grs. de mejillones enteros
• 300 grs. de mejillones pelados
• 200 grs. de langostinos pelados
• 2 cebollas
• 1 pimiento morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 300 grs. de tomate
• 200 grs. de arvejas
• 2 limones
• 2 tazas de agua o caldo
• 1 cda. de perejil picado, tomillo,
• azafrán, romero
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto