Trucha Salmonada

Ingredientes

• 1 trucha
• 1 hinojo chico
• 1 himón o lima
• 1 puñado perejil fresco
• 1 ramita romero fresco
• 1 ramita orégano fresco
• 1 hoja menta fresca
• 1 cdita. aceite de oliva
• Manteca
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Preparar sobre una tabla la trucha ya limpia, abierta con la piel hacia abajo y salpimentar.

Colocarla sobre papel aluminio y poner en cada lado de la trucha trocitos de manteca. Esparcir el hinojo en rodajas finas y las hierbas cortadas con las manos. Rociar con aceite de oliva y el jugo de medio limón.

Cubrir con papel aluminio (haciendo un paquetito) y dejar reposar unos minutos en la heladera.

Sobre una asadera, llevar a horno fuerte durante aproximadamente 20 minutos.

Retirar del horno y dejar reposar unos minutos.

Pasar a un plato y romper el papel aluminio por encima con cuidado de no quemarte. Terminar con un poco de perejil picado fresco por encima y el medio limón o lima cortado en gajos. ¡A disfrutar!